访著名表演艺术家牛犇老师

　　对牛犇老师进行一次采访是我多年的心愿，只是每次回沪忙于各类杂事，采访的事宜总没有完成。此次回沪经上影厂资深制片主任钱祖德老师介绍终于完成对牛犇老师的采访。

　　采访在养老院进行

　　钱主任介绍说，牛犇老师现在住在位于川沙市内养老院，但不是因为人老体弱进养老院，而是牛犇老师家里正在大修，所以在养老院里暂住几天。我们一行5人于下午3点准时到达养老院，在牛犇老师的房门前，夏天健老师先敲门问候，但是几敲无人回应，大家以为牛犇老师午觉还没有起床，于是就在门口的会客间等候，还没有坐热椅子，就听见楼梯口传来声音洪亮的大嗓门：“这次比赛我们组发挥出色，一定能得奖！”讲话人果然是牛犇老师，只见老人家手里端着两个盘子，盘子里装满着色彩鲜艳、造型奇特的甜点。牛犇老师一见我们5人马上招呼进屋畅聊。牛犇老师先解释说，采访3点开始我应该在此等候，晚到几分钟是因为养老院在举办甜点制作比赛，我是主要操盘手，我们一组几人的甜点制作今天发挥出色，进入决赛。所以我晚来几分钟。牛犇老师说完，把他的南瓜布丁放在桌上让大家品尝。采访还没有开始，牛犇老师亲手制作的点心已经让我们甜在嘴里，热在心里。

　　采访开始，牛犇老师滔滔不绝

　　“我10岁开始演戏，直至今天83岁还在演戏”。牛犇老师开始谈他的从艺经历。牛犇老师出生于天津生长在北京，年幼时父母双亡，靠哥哥接济。一个偶然的机会，他被沈浮等老一辈电影人发掘成为电影演员。牛犇老师回忆说：他40年代曾经在香港拍电影，当时香港的著名导演朱石林等大导演非常器重他一连拍了好几部电影。49年中国解放后，牛犇老师和当时许多在香港拍戏的演员一起回到祖国参加社会主义建设。打那以后牛犇老师的片约很忙，几乎是一部接一部。但是牛犇老师说，他拍戏的习惯从不用替身，任何角色都自己演，一切从体验开始，演工人就去工厂学工，演农民就下乡务农，因此牛犇老师有“演啥像啥”的外号。由于不用替身，牛犇老师也常常“闯祸”，好几次拍戏时发生事故，一次拍戏时他从马背上摔下，造成多根肋骨受伤，马上送进医院治疗。由于牛犇老师重伤，摄制组不得不停止工作，此时的外景地在陕西，如果等牛犇老师病治出院，要几个星期甚至几个月之后，摄制组停工的经济损失极其重大，如果将场景道具打包搬回北京等牛犇老师病愈再拍其经济损失更大。牛犇老师知道自己的受伤拖累了剧组的进程，他一咬牙，让医生帮他在现场打了几针止痛吗啡，身上紧紧地缠着绑带硬是在镜头面前表演自若地完成了导演期待的所有镜头。戏毕，所有人都为牛犇老师的毅力，为他对艺术的执着留下热泪。

　　50年代后，牛犇老师进入上海电影制片厂，那个年代是上影厂出产佳片时代，牛犇老师片约不断，《龙须沟》《海魂》《沙漠追匪记》《红色娘子军》《天云山传奇》《牧马人》《泉水叮咚》《飞越老人院》《邹碧华》等影片一部接一部地参加拍摄。他与众多电影表演艺术家配戏，一直甘当“绿叶”，形成了独特的表演风格。最令难忘的的角色就是在谢晋导演的《牧马人》中出演郭蹁子一角，牛犇老师把精湛的演技融化在郭蹁子这个人物身上，无论是普通观众还是电影界的专家学者都为牛犇老师塑造这个幽默风趣、有血有肉的牧民形象拍手叫绝。牛犇老师一生耕耘银幕，有“影坛常青树”之美誉，先后荣获第3届中国电影金鸡奖最佳男配角奖，第6届、第20届、第22届大众电影百花奖最佳男配角奖、第31届中国电影金鸡奖终身成就奖以及第十六届电影表演艺术学会奖“终身成就奖”等荣誉。

　　83岁完成入党夙愿，习近平总书记写信祝贺

　　今年6月6日下午，在上海影城一号大厅，著名电影表演艺术家、年逾八旬的牛犇举起右手、握紧拳头，向中国共产党党旗庄严宣誓。现场近千名参加2018年度上海“电影党课”启动仪式的党员为他见证。

　　6月25日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平给新近入党的牛犇写信，勉励他发挥好党员先锋模范作用，继续在从艺做人上为广大文艺工作者作表率。

　　习总书记给表演艺术家牛犇的信全文如下。

　　牛犇同志：

　　你好！得知你在耄耋之年加入了中国共产党，实现了自己的夙愿，我为此感到高兴。

　　你把党当作母亲，把入党当成神圣的事情，60多年矢志不渝追求进步，决心一辈子跟党走，这份执着的坚守令人感动。

　　几十年来，你以党员标准要求自己，把为人民创作作为人生追求，坚持社会效益至上，塑造了许多富有生命力、感染力的艺术形象，受到人民群众高度评价和充分肯定。希望你发挥好党员先锋模范作用，继续在从艺做人上作表率，带动更多文艺工作者做有信仰、有情怀、有担当的人，为繁荣发展社会主义文艺贡献力量。

　　顺祝身体健康、生活幸福！

习近平

2018年6月25日

　　看完习近平主席写给他的信之后，牛犇老师激动到几度哽咽，“我要按照习总书记说的，认认真真、踏踏实实、坦坦荡荡地做一个合格的文艺工作者。”“我们遇到了好时代，我们要对得起这个时代。我们做的每一件事，都应该用责任来衡量自己，要对总书记负责任，不能给他丢人。”

　　与牛犇老师共进晚餐，红烧芋头是他最爱

　　与牛犇老师促膝长谈了将近二个多小时，时间已到晚餐光景，牛犇老师招待我和制片主任钱祖德和助手夏天健老师一起共进晚餐。晚餐在一家叫“上海阿婆”的饭店内享用，“上海阿婆”的菜肴风格完全是上海本帮风味，由于厨师手艺独到，“上海阿婆”店内一年四季生意兴隆，高朋满座。我们的小车在店门口停下，牛犇老师一出车门就被“警惕极高”的店经理发现，经理一个健步从大门走到车前拉住牛犇老师就是问长问短。从架势上判断，牛犇老师是这家“阿婆”的老主顾。我们一行4人并没有电话预约，而是突然袭击，但店经理似乎已经猜到今天牛犇老师要造访“阿婆”家，已经特意为牛犇老师留出包房一间。经理道：牛犇老师是名人，若在大堂用餐一定会被其他食客要求签名、合影，影响牛犇老师用餐才是大事情。我们入座后，服务员拿出菜单让我们点菜，牛犇老师还没有开口，服务员就说到：牛犇老师的红烧肉和红烧芋头我已经写了，其他要什么？原来牛犇老师每逢在“阿婆”家吃饭必吃二道菜，红烧肉和红烧芋头。这个习惯已经让所有的服务生牢记在心头。

　　“上海阿婆”的菜肴果然美味可口，“阿婆”的厨师在红烧的菜肴上果真有着与众不同的手艺，我仔细品尝了红烧芋头的味道，的确“味道好极了”。芋头的做法是切成像乳腐大小的方块形状，然后放入油中煎炸，外面被炸成脆感后浇上红烧的酱汁。因此这个芋头一入口先有脆感，然后再有芋艿的质感，如此烹调法应该是“阿婆”家的一绝。尽管饭桌上菜盘汤碗如同“百万雄师”，但牛犇老师只攻坚红烧芋头，不一会，一大碗芋头被牛犇老师干净彻底消灭，接着他宣布，我的任务完成，你们慢慢享用。

　　餐毕，我们再送牛犇老师回养老院休息，牛犇老师和我们一一握手告别，接着一个快速转身大踏步进入电梯。从牛犇老师走路的轻盈身姿和矫健程度，从牛犇老师讲话时的底气力度，从牛犇老师吃红烧芋头的胃口状态，从牛犇老师谈从影经历的滔滔不绝的精神状态来判断，牛犇老师再拍10年的电影也绝对绰绰有余。这是资深电影制片主任钱祖德老师为我的采访画上句号前的“精确预算”。