2022年04月02日 21:03 来源：欧华报
欧华报消息(记者 Poros) 2022年3月28日，29日，30日，汇聚世界美食和明星厨师的盛典在马德里Ifema开幕。马德里美食节一直是一个享有国际盛誉的美食融合创新大会，影响力在行业内首屈一指，每次举办都会吸引来自全世界各地的行业翘楚和顶级名厨前来参加。
本次美食节Madrid Fsuión除了有西班牙和欧洲各地美食文化，餐饮趋势和先进烹饪技术的展示，还邀请到了全世界知名的大厨准备一场又一场精彩的厨艺秀，讲述一道道精美菜肴背后复杂的制作过程。
随着中国经济的飞速发展，中华文化和中华料理也登上世界的舞台，开始为海外其他各国人们所熟知。在今年的马德里美食节上，中华美食备受关注，许多中国名厨受到了主办方的邀请，与来自全球的行业专家们分享中国的烹饪技术、同各国厨师切磋厨艺、展示中国菜品的魅力。
华人厨师Felipe Bao就是受到邀请的明星厨师之一，他携其主营餐厅China Crown一众厨师，于3月28日下午在美食节现场为大家解密正宗的Pato Imperial是如何从食材挑选到成为一道道精致餐点。
3月28日下午18点20分，西班牙最受欢迎的华人餐厅China Crown主厨Felipe Bao亮相Madrid Fusión舞台。Felipe Bao从小在西班牙长大，由于父母从事餐饮行业的关系，他对于中华料理也一直怀着浓厚的兴趣。得益于家庭的支持，他怀揣梦想，先是在欧洲法国蓝带厨师学院获得专业资格，又前往国内拜师学艺，精心钻研中餐厨艺。在他的心中，如何将中华美食的魅力传达给西方食客，并且结合东西方特色创造出新的具有代表性的中华餐饮文化，是他一直以来的目标。
在本次的Madrid Fusión美食节上，他利用短短半小时的时间，不仅为现场观众介绍了烤鸭的制作过程，还向他们传达出中华餐饮文化中的优良品质：不浪费每一个食材，充分利用原材料的每一个部分，制作出最原汁原味的佳肴。
从挑选鸭子到风干过程，从调味酱汁到烤制方法，从整只烤鸭的羽毛切片法到利用烤鸭骨头制作原汤拉面，Felipe Bao在演讲中为大家细致地还原了China Crown明星菜肴Pato Imperial的制作流程，每一个步骤都表明了Felipe Bao所带领的团队对菜肴的用心和他们高超的厨艺。
Felipe Bao为大家讲解了利用烤鸭余下的骨头制作原汤拉面背后的文化传统，那就是中国人对食物的尊重和对烹饪的热情。此次演讲不仅让西方食客们更进一步感受了东方菜肴的魅力，也让他们更加了解这一道道精美菜品背后的故事。因此Felipe Bao以及他的团队也受到了现场观众的一致好评，演讲结束后掌声和夸赞声不绝于耳，主持人也感叹时间太短，无法领略更多中华美食风采的遗憾之情。
本次参展的各地餐饮公司来自世界各地，许多是全球知名的品牌，比如深根西班牙市场的华人企业HANDE DIM SUM。
HANDE DIM SUM是一家致力于将中国传统点心发扬光大的餐饮公司，其所有的产品均来自于每一位师傅的细心制作，由他们精心挑选面粉和大米，确保成品拥有地道、鲜美的中国味道。
在这次的马德里美食节上，HANDE DIM SUM的展台前美食专业人士络绎不绝，许多行业内的专家都对他们生产制作的点心赞不绝口，对其原创的酱料也表示赞赏。
除了在西班牙的华人企业，还有一些其他欧洲国家的餐饮企业也参加了本次的美食节，为到访的各路美食专家、媒体记者带去了欧洲其他地方的特色小吃和产品。比如意大利的食品进出口公司NEFGRINI。该公司是一家意大利传统食品企业，在西班牙的分公司成立于1990年，旗下产品不仅有各类腌制的肉肠和火腿等，还包括奶酪、红酒、白葡萄酒、橄榄油、意面等等具有意大利特色风味的食品。
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