2023年11月21日 00:46 来源：
El Español消息（编译 阿彩） 中国人熟知的青菜，在西方被称为Pak Choi(Brassicca chinensis)，受欢迎程度显著增长，在西班牙的商店和超市很容易找到。
早在15世纪之前，中国就开始种植青菜，如今已传播到世界各地，西班牙Almería是全欧洲种植青菜最多的地区之一，在瓦伦西亚和马拉加也种植有一定数量。西班牙人渐渐了解到，青菜是一种非常健康的“超级蔬菜”，有几大优点：1)富含维生素，每100克青菜，含13克卡路里、1.5克蛋白质、0.2克脂肪和2.2克碳水化合物，以及1克纤维，还富含多种矿物质元素，如钙、钾、镁、磷和铁。根据美国疾病控制和预防中心对近50种水果和蔬菜的分析，青菜维生素A、K、B、E和C的含量非常丰富。每100克青菜含有45毫克维生素C，比柑橘还高。2)纤维含量高，能帮助消化和调节肠道健康，防止便秘。适合糖尿病患者饮食。3)抗氧化维生素高，其叶酸、维生素C、维生素E和β-胡萝卜素的显著含量赋予其抗氧化特性，有效保护细胞免受自由基有害影响。硒元素，具有解毒和抗炎特性。4)维护骨骼健康。铁、磷、钙、镁、锌元素和维生素K，有助于增强骨骼系统。铁和锌，促进胶原蛋白的产生和生长，磷和钙，保持骨骼强壮，降低骨折风险。5)促进红细胞生成、降低胆固醇，帮助预防高血压。维生素B促进红细胞生成，叶酸、钾、维生素C和维生素B6含量高，有助于维持健康的胆固醇水平，促进心脏健康。钾、钙和镁，帮助预防高血压。
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