2024年01月19日 09:29 来源：
巴塞罗那新晋三星米其林餐厅Disfrutar 图源：ins@disfrutarbcn
2024年，西班牙美食界比以往任何时候都更加耀眼。全世界的美食家们汇聚一堂，共同探寻这座美食的王国。
每一次《米其林指南》的揭晓，都是对烹饪技艺的高度认可。今年，西班牙餐厅依然以独特的地中海风情和创新的烹饪手法吸引着世界的目光。
根据2024西班牙米其林餐厅指南，272 家餐厅被选为星级餐厅，新增 34 颗米其林星星。其中，米其林三星餐厅升至 15 家（新增 2 家），米其林两星级 32 家（新增 1 家），米其林一星级 225 家（新增 31 家）。
米其林三星餐厅新添2家新秀，分别位于巴塞罗那和科尔多瓦。巴利阿里群岛和马德里仍然充满活力，不断有新成员加入。安达卢西亚也拥有更多屡获殊荣的餐厅，努力打造成顶级餐厅美食目的地。
西班牙
世界公认的美食王国
在这么一个美食荟萃之地，理应体验一下世界顶级的美食！米其林的意义远远不止于吃，美食还承载了主厨对世界的理解，和对西班牙文化的思考。今天我们介绍几家新增的西班牙米其林星餐厅，浅浅领略一场美味与灵感的旅行吧！
Disfrutar
新晋三星的米其林餐厅Disfrutar，将巴塞罗那和加泰罗尼亚在国际美食界的认可提升到了一个新的水平。
餐厅的内部装饰以陶瓷为主要元素，从入口到主餐厅的设计都受到巴塞罗那丰富文化的启发。
Disfrutar 的美食大胆有趣，以“味道”为基本前提。2012年，三位主厨共同在美丽的海滨小城、超现实主义大师达利故居的卡达克斯（Cadaqués）开设了第一家餐厅 Compartir ，两年后，他们又创立了 Disfrutar。有人说，如果想更好地理解Disfrutar，就很有必要去Compartir吃上一顿。
每个季节餐厅都会推出不同年代的佳肴，根据当时的历史背景和美食特点，呈现不同的主题。它的三个菜单（Mudéjar，Morisco和Al-Yazira）重新诠释了16世纪和17世纪菜肴，是安达卢西亚文化包容与多元的最佳体现。
餐厅强调可持续性，提供三种随着时令变化的菜单。食客可以在其花园般美丽的环境中用餐，在原产地品尝享有国际盛誉的葡萄酒。
餐厅的菜肴以“极简”为特点，力求突出两到三种食材结合的原味（如洋蓟、蚕豆、鳕鱼等）。此外，餐厅还拥有一座精美的酒窖，其中出产的蜂蜜酒十分值得一试。
Casa Bernardi
Casa Bernardi 餐厅成立于 2021 年，坐落在白色海岸上的一处庄园内，享有绝美的地中海海景。餐厅将美味的地中海菜肴和意大利当代风味相结合，所用的食材均来自阿利坎特地区。
在它迷人的海景露台上享用美食，绝对会使你的旅途锦上添花。
美食是人类共同的交流方式
它能够跨越文化与语言的障碍
以味蕾感知世界，领悟美好
在旅行中，舌尖美味所带来的惬意
丝毫不逊于途中所遇到的风景
这不仅仅是简单的味觉体验
更是一种精神享受
2024一起来西班牙摘星
体验西班牙米其林之旅
感兴趣的小伙伴，还可以参阅下面的《2024年西班牙米其林指南》获奖者完整名单选择餐厅哦（按荣誉程度并按城市字母顺序排列）。
2024西班牙米其林三星餐厅15家名单如下
Barcelona – ABaC
Barcelona – Cocina Hermanos Torres
Barcelona – Disfrutar 【新增】
Barcelona – Lasarte
Cáceres – Atrio
Córdoba – Noor 【新增】
Dénia – Quique Dacosta
Donostia / San Sebastián – Arzak
Donostia / San Sebastián – Akelaŕe
El Puerto de Santa María – Aponiente
Girona – El Celler de Can Roca
Larrabetzu – Azurmendi
Lasarte – Oria – Martín Berasategui
Madrid – DiverXO
Villaverde de Pontones – Cenador de Amós
Adeje – El Rincón de Juan Carlos
Almansa – Maralba
Barcelona – Cinc Sentits
Barcelona – Enoteca Paco Pérez
Barcelona – Moments
Canyamel – Voro
Cocentaina – L’Escaleta
Corçà – Bo.TiC
Daroca de Rioja – Venta Moncalvillo 【新增】
Donostia / San Sebastián – Amelia by Paulo Airaudo
El Palmar – Cabaña Buenavista
Errenteria – Mugaritz
Ezcaray – El Portal de Echaurren
Guía de Isora – M.B
La Salgar – Casa Marcial
Llançà – Miramar
Madrid – Coque
Madrid – Deessa
Madrid – DSTAgE
Madrid – Paco Roncero
Madrid – Ramón Freixa Madrid
Madrid – Smoked Room
Marbella – Skina
Grove – Culler de Pau
Olot – Les Cols
Ronda – Bardal
Serpe – Pepe Vieria
Toledo – Iván Cerdeño
Urdaitz – El Molino de Urdániz
Valencia – El Poblet
Valencia – Ricard Camarena
Xàbia – BonAmb
安道尔：
Soldeu – Ibaya
西班牙：
A Coruña – Árbore da Veira
Adeje – Nub
Adeje – San-Hô
Ainsa – Callizo
Alacant – Baeza & Rufete
Albacete – Ababol
Alcoseebre – Atalaya
Amorebieta – Etxano – Boroa
Ampuero – Solana
Anglès – L’Aliança d’Anglès
Arbúcies – Les Magnòlies
Arriondas – El Corral del Indianu
Ávila – Barro 【新增】
Axpe – Etxebarri
Axpe – Txispa 【新增】
Baeza – Vandelvira 【新增】
Barcelona – Aleia
Barcelona – Alkimia
Barcelona – Angle
Barcelona – Atempo
Barcelona – Aürt
Barcelona – Caelis
Barcelona – COME by Paco Méndez
Barcelona – Dos Palillos
Barcelona – Enigma
Barcelona – Hisop
Barcelona – Hofmann
Barcelona – Koy Shunka
Barcelona – Mont Bar
Barcelona – Oria
Barcelona – Quirat【新增】
Barcelona – Slow & Low
Barcelona – Suto 【新增】
Barcelona – Via Veneto
Barcelona – Xerta
Barizo – As Garzas
Bellvís – La Boscana
Benavente – El Ermitaño
Benicarló – Raúl Resino
Benissa – Casa Bernardi 【新增】
Bilbao – Etxanobe Atelier
Bilbao – Mina
Bilbao – Nerua Guggenheim Bilbao
Bilbao – Ola Martín Berasategui
Bilbao – Zarate
Bilbao – Zortziko
Burgos – Cobo Evolución
Cádiz – Código de Barra
Calldetenes – Can Jubany
Calp – Audrey’s
Calp – Beat
Calp – Orobianco 【新增】
Cambados – Yayo Daporta
Cambrils – Can Bosch
Cambrils – Rincón de Diego
Canfranc-Estación – Canfranc Express 【新增】
Cartagena – Magoga
Casas-Ibáñez – Oba-
Castelló d’Empúries – Emporium
Castroverde de Campos – Lera
Córdoba – Choco
Cornudella de Montsant – Quatre Molins
Dénia – Peix & Brases
Dima – Garena
Donostia / San Sebastián – Kokotxa
Eivissa – La Gaia
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