Okdiario消息（编译 KK） 近年来，西班牙餐饮界迎来一场全新潮流，摒弃传统选择，转而追求地道风味。在这场变革中，Biang Biang Bar以其专业制作的中国西安特色面食而引起瞩目，被誉为“面条殿堂”。
Biang Biang面，起源于陕西省西安市，以其非凡的长度（近两米）和宽度（如同腰带）而闻名。这种面食不仅在中国逐渐风靡，而且在西班牙的首都马德里，Biang Biang Bar成为品尝这一独特美味的绝佳去处。
Biang Biang Bar自2019年在Chueca区开业以来，一直致力于向西班牙民众介绍中国传统菜肴，特别是灵感源自西安街头美食的各种美食。餐厅创始人Óscar Ling热爱中国美食，通过在德国、比利时、美国、瑞典和西安的培训，掌握了Biang Biang面的制作工艺。Biang Biang Bar以其招牌面食而备受瞩目，这种面条非常长，非常宽，制作时使用面粉、盐和水，并立即和面。Óscar Ling介绍说，其中一款招牌菜品包括两种不同的猪肉，配以中国大葱、土豆、胡萝卜和番茄，最后用热油调味，强调辣味。“我们是西班牙第一家专门经营Biang Biang面的餐厅，”Óscar Ling表示。他计划通过Biang Biang Bar的成功，寻找在马德里开设第二家店的机会，并尝试创造一个独特的小资概念。Biang Biang Bar在马德里掀起了对中国传统面食的独特热潮，将这一独特美味引入了西班牙的餐饮风潮中。
