华人博主揭秘中餐厅牛肉“超级嫩”秘诀

ABC报消息（编译 KK） 中国菜在西班牙大受欢迎，成为当地餐饮文化的重要组成部分。居住在西班牙的华人博主Yui Yao（网名SoYui）近日在TikTok上发布了一段视频，揭秘了西班牙中国餐厅中广受欢迎的牛肉菜肴制作秘诀。

在视频中，Yui Yao展示了如何让牛肉变得“超级嫩”的方法。她首先强调，选用优质牛肉并逆着纤维切割是关键。接着，她分享了腌制过程，使用了米酒、淡酱油和水作为基础，但她指出真正的秘密在于小苏打的使用，并提醒控制好用量以避免异味。她建议在腌制过程中加入玉米淀粉，并在最后加入一点橄榄油。虽然橄榄油并非中国餐厅常用的材料，但她开玩笑道：“显然这不在中国餐厅的预算内。”牛肉腌制两小时后，Yui Yao演示了如何用橄榄油煎封牛肉，并用葱、蒜和辣椒调味，最后加入提前准备好的酱汁翻炒。成品出炉后，Yui Yao品尝了自己的作品，称赞道：“这真是太好吃了！”