把酱料做到极致 打造最好的华人酱料品牌 本报专访华夏调味品公司董事长

华夏调味品公司董事长夏冬祖先生

酱油等各种烹饪用的酱料原料十分简单，而如何把普通的酱料做到极致，很多人并不了解。近期，本报有幸专程赴西班牙巴塞罗那，探访华夏调味品公司，采访华夏品牌创始人，该公司董事长夏冬祖先生，了解这一风靡欧洲的华人酱料品牌成功的秘密。

记者：夏先生您好，非常感谢您接受我们的采访。请问您在西班牙生活多少年了？如何选择来到巴塞开设公司的？

夏冬祖：我在西班牙已经十多年了，先是在穆尔西亚，之后又来到了巴塞罗那。在我创立华夏品牌之前，一直在中餐馆工作，而在国内的时候，我也接触过调味品这方面的工作，因此，餐厅的工作经历和调味品生产方面的经验，让我对调味品和酱料这类产品有着很深的了解。在西班牙工作的时候，我无意中发现，中餐厅对酱汁有着很大的刚性需求，而大多数餐馆使用的酱汁方面，也有着很多可以提升的地方。一是对餐饮行业有了解，再者也是因为在技术方面有所研究，所以，我就萌生了创办一家生产高品质调味产品的公司。经过不懈努力和筹备，华夏调味品公司应运而生。

记者：夏先生，您能为我们介绍一下华夏调味品公司吗？

夏冬祖：华夏调味品公司2013年成立，到现在已经3年多了，加上之前的筹备期，时间会更长一些。我们致力于研制具有本地化口味的亚洲酱料, 可用于搭配米饭、面食、肉类、海鲜、蔬菜等各类食材，希望无论是东方还是西方的料理, 无论是哪种食材，哪种加工方法,客户都可以从我们这里找到适宜的产品, 使菜肴变得更加美味。经过研发团队不断的新产品研发和产品更新，目前，我们对于餐饮业的客户，还可根据不同需求专门定制产品, 保证菜品独一无二的口味。

记者：华夏调味品公司发展到今天，您最重视的是哪些工作？

夏冬祖：作为一家年轻的公司，前面的几年时间，我们工作的重心是产品的包装设计、原料把关、产品质量控制、客户反馈收集等方面的工作。

对于我们来说，刚开始创业的时候，最大的难题便是原材料的供应问题。我深知，没有好的原料就做不出好的产品，所以寻找稳定、安全、可靠的原材料供应是我的首要任务。

一直以来，我们的原材料都是来自欧洲，某些原料整个西班牙甚至是整个欧洲，也只有一家供货商。华夏品牌，一直坚持用最好的原料，为的就是让用户吃得放心。

此外，不仅是我们生产者，客户也最关心的就是安全问题。在这方面，我们的产品和生产流程，是完全符合国际APPCC（危害分析关键控制点）标准，事实上，我们的产品不仅达到了这个标准，甚至远远高于这个标准，所以不论是我们自己的检测，还是政府卫生部门的检测，我们产品都是极为优质的，现在，卫生部门对我们拥有极高的信任度。

研发也是一个重要的环节，一款产品诞生，先是经过新产品科研部的研发，再进入实验室通过国家标准检测，再是客户实际反馈的测试，只有拥有良好反馈的产品，我们才会投入生产、销售，如果产品存在缺陷，我们会重新进行研发，直到没有问题了才会进入生产销售。

记者：您对您的团队满意吗？请介绍一下您的团队吧。

夏冬祖：我们的团队分为生产部、原料采购部、研发部、测试部以及销售团队。我对我们的团队十分满意。每个部门都能将工作做到极致，这是我们拥有现在实力的最好保证。其实，团队的好坏，看一下我们的产品就知道了。酱料生产最基础也是最重要的是研发部门，我们拥有自己的研究院和实验室。例如，一款蛋黄酱，其它公司生产的口味单一，产品种类少，而我们这里，所有的产品类型覆盖了，而且我们的产品在亚洲餐馆的用量是最大的。

对于一家华人企业来说，能在西班牙达到目前这样的实力，我也已经十分满意了。记得有一次，有西班牙本地的合作企业来我们公司访问，看到我们的产品都十分吃惊，那家企业负责人告诉我说，其他一些拥有四十年历史的企业，都没有华夏调味品公司现在这样的产品实力，这让我更是信心百倍，现在，我们的团队完全能够为客户提供“一条龙“式的服务。

记者：华夏调味品公司产品主要是各种酱料，在这一领域，贵公司产品有什么优势呢？能介绍一下产品特色吗？

夏冬祖：我们的产品一共有三大类：一是专门针对餐饮业的大包装酱料，二是和家乐福、Alcampo等大型超商合作，推出针对家用的小瓶酱料。最后是我们的多合一炒菜酱，一个菜一种酱。这正产品也是针对于中餐馆推出的，目前客户反馈很好，可以为中餐馆大大节省每道菜的制作时间和制作原料，同时也可以减少餐厅用工压力，使用这种酱料，即使是西班牙人，也能炒出地道中国味道的菜。我们的这些酱料，颜色好，味道香，还是归功源自于自然的真材实料。

对于产品研发这一方面，我们希望未来能够达到这样的程度：市面上销量好的酱料，我们都能自主研发出来，推向市场。

记者：作为一名华人企业家，您在创立公司和发展过程中，有什么心得体会吗？海外创业难吗？

夏冬祖：我们目前现有的40多种产品，都逃不过盐糖醋这三样东西，这必不可少的三样东西虽然看似简单，但我们对于每款产品的研发投入却是外人难以想象的。每款新产品的研发，我们都会投入上万欧元的成本，研发期最少半年到一年时间，只有让每款产品没有任何问题的时候，我们才会推向市场。

对于我们的企业来说，除了开始时原料、产品、包装等硬性问题，客户体验是我们最关心的，产品研制出来，得不到客户的认同，对我的压力是最大的。当然，任何事业的成功都有一个过程，我一直坚定信心，想把产品做好，现在所有的难关都已经迈过，公司开始进入稳定的发展期。

记者：目前，加泰罗尼亚正经历着一场前所未有的挑战，经济环境受到严重影响，贵公司对未来有什么样的打算呢？是否有企业发展的新方向呢？

夏冬祖：因为独立游客减少，对于餐营业是有所影响，但对于我们公司来说影响并不大，因为我们的产品重点不局限于加泰罗尼亚，我们的市场面向西班牙和整个欧洲，现在销售量也是蒸蒸日上。

未来我们会接着研发亚洲市场上口碑好的调味酱，我们打算五年之内稳定市场，达到稳定的供货量，以后我们还有计划进军食品和饮料行业。

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