西班牙市场上的酸奶绝大多数含糖量过高

西班牙国家报9月19日消息 (编译 小胖)一杯酸奶的糖含量和一杯等量的含糖饮料几近相同。近日，一份来自英国关于900多种酸奶及类似产品的研究报告显示，市场上销售的酸奶只有10%左右是真正低糖的，且这一比例在儿童酸奶中仅占2%。如果它恰巧是有机酸奶，那么它的糖含量将更高。也就是说，市面上绝大多数的酸奶都是高度含糖的。这些贴着有机健康标签的产品其实有着它们鲜为人知的“阴暗面”。

世界卫生组织在2015年发布了一系列关于儿童和成人糖摄入量的建议，并提到过度摄入糖，将会引起一系列的疾病和导致超重。他们提到，一天中糖的摄入量(不包括食品中本身含有的天然糖)不应该超过一天中总卡路里的10%，如果能不超过5%那就更好。

毫不夸张地说，一个四岁小朋友在早晨仅仅喝一杯酸奶加吃一块小奶酪，其实就已经超过了一天糖的建议摄入量，然而这个孩子很可能会在接下来一整天的时间里从更多的食物中摄取更多的糖。

“在这些产品中，其实只有天然酸奶和希腊酸奶符合世界卫生组织给出的标准，即100克产品糖的含量不超过5克。”这是一英国营养机构人员在分析了898种酸奶及类似制品营养信息后给出的结论。

如果100克中含20克糖的乳制品算超高糖食品的话，那么酸奶(包括有机)就紧随其后，排在第二位。也就是说，平时大家所谓高糖的新鲜水果(平均每100克含13克糖)也只能退居其次，排在第三位。

英国利兹大学食品与营养科学学院研究员，Bernadette Moore博士说: “我曾经也和大多数的父母一样，认为酸奶是绝对健康的。直到英国政府公布了9种主要糖量摄取来源食物之后，我开始着手调查并研究有关产品，发现绝大多数酸奶里的糖含量是严重超标的，至少不符合所谓的健康产品标准。”

但Bernadette Moore博士的另一位同事给出了不一样的结论。研究员Annabelle Horti 指出，酸奶对消化系统有益，糖通常是作为甜味剂来调和酸奶中乳酸产生的天然酸度，且在有机酸奶中糖含量更多的原因是乳酸含量更多，因此需要更多的糖来中和乳酸产生的酸度。也就是说，酸奶产品是健康的。

　　营养基因组学专家Lucía Martínez 也说道：“其实不管怎么说，酸奶在当今有着庞大的市场，且牵涉到许多产业链，因此酸奶产业不会因为几页调查报告而断裂。”对于她来说，只有天然酸奶和希腊酸奶是健康的。她还说，如果你们想要让它们变甜，唯一健康的方法是加入新鲜水果，切记一定是水果店里买到的新鲜水果。

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