马德里最有名的“饺子王”Yanhe Li：“饺子不仅是食物，更是一种情感纽带。”

El Mundo消息（编译 阿彩）马德里市中心圣地亚哥街（ Calle Santiago）的“妈妈饺子”（Mama Dumplings）馆，保留了中餐的原汁原味。今年25岁的Yanhe Li在中国学习烹饪数年，于2018年抵达马德里。在与《El Mundo - GRAN MADRID METROPOLI》对话中，他透露了原因：“我想了解美食文化，将不同的烹饪传统结合起来。饮食随气候和人文环境变化，马德里是一个理想的多元文化居住地，也是分享中国文化的理想之地”，来到西班牙后，他边学语言边工作。

五年后，他决定开设Mama Dumplings，这家餐厅如今已成为马德里美食的标杆之一。Yanhe Li讲述了他的动力：“我看到马德里有很多中餐馆，但没有一家主打饺子，我们想为顾客提供这样的体验。”

Yanhe Li出生于中国山东，从小就全家聚在一起包饺子，尤其是在过年等传统节日。“饺子在中国象征团结和好运，它们不仅仅是食物，更是一种情感纽带。”在他看来，妈妈代表着家的味道，饺子在中国象征着家庭团结，将这两个概念结合，意在让食客宾至如归。

“妈妈饺子馆”有一大特色，那就是他们的饺子是Yanhe Li妈妈亲手制作的，母子俩打造的这个美食空间，家庭氛围浓郁。

牛肉面也是他们的标志，面条很有特点，用菠菜汁上色增味。鸭肉薄饼是另一道特色菜，还有两道明星菜：蒸猪肉饺和煎虾饺。

餐馆开业之初并不容易，直到Nil Ojeda、Peldanyos等网红光顾，将Mama Dumplings 作为马德里亚洲美食的标杆，如今它在Google上的评分为4.9 分（满分5分）。Yanhe Li从未将网红们视为名人，而是当做普通客户：“他们第一次来时我不认识他们，但现在他们是好朋友。”

饺子馆开业短短两年，Yanhe Li经历了各种奇闻趣事：“有从多伦多来的游客，在马德里待两天，来了我们餐厅三次。还让在我们去多伦多开分店，他们在评论中也这么要求，非常令人兴奋。”

这位25岁的中国青年通过他的生意和食物来传播中国节日和习俗。“餐厅是文化交流的窗口，我希望顾客能够感受到在马德里市中心品尝了中国味道。”

在蒸笼的热气和为大家做饭的母亲的温暖之间，Mama Dumplings不仅满足了食客的味蕾，还在马德里一个小角落的餐桌上，打开了一扇通往中国传统的大门。

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