品味西班牙 ─ 一个有情怀的国度

　　西班牙(Reino de España)位于欧洲西南部，西邻同处于伊比利亚半岛的葡萄牙，北濒比斯开湾，东北部与法国及安道尔接壤，南隔直布罗陀海峡与非洲的摩洛哥相望。

　　国土面积为504750平方公里，居欧洲第四位，南北跨840公里，东西1000公里。其领土还包括地中海中的巴利阿里群岛，大西洋的加那利群岛，及在北非的休达和梅利亚。海岸线长约7800公里，境内多山，欧洲高山国家之一。欧盟成员之一。

　　西班牙旅游业发达，是国民经济的重要支柱之一。旅游入境人数和收入均居世界第二，2013年西班牙入境旅游人数为6066万人。西班牙旅游业贡献了11%的国内生产总值，创造了16%的就业机会。加泰罗尼亚是吸引外国游客最多的自治区，著名旅游胜地有马德里、巴塞罗那、塞维利亚、托莱多等。

　　联合国世界旅游组织总部设在马德里。

　　西班牙深度游的线路有很多种选择，其中一条最经典的南部行程路线就是：马德里-托莱多-塞维利亚-龙达-格拉纳达-马拉加

　　主要城市介绍： 

　　1. 马德里

　　马德里(Madrid)，西班牙首都，国内最大的城市与经济中心，马德里省首府。是欧洲著名的历史名城。西班牙中央经济区的综合性经济中心，运输、物流、研发、消费和高新技术产业的中心。

　　马德里同时也是西班牙的商业中心和“总部经济”中心。其位置处于西班牙国土中部，曼萨纳雷斯河贯穿其中。位于伊比利亚半岛梅塞塔高原中部，瓜达拉马山脉东南麓的山间高原盆地中，海拔670米。南下可与非洲大陆一水为限的直布罗陀海峡相通，北越比利牛斯山可直抵欧洲腹地。

　　因此地理位置十分重要，在历史上因战略位置重要而素有“欧洲之门”之称。同时马德里也是南欧地区的旅游、文化中心，历史文化遗迹丰富，现代旅游设施齐全，服务业发达。

　　2. 托莱多

　　托莱多(Toledo)，西班牙中部的一个自治市，位于马德里西南约70公里。托莱多是托莱多省的首府，也是其所在的卡斯蒂利亚-拉曼恰自治区的首府。它因其保存完好的基督教、伊斯兰教和犹太教建筑而在1986年被评为世界文化遗产，城区内有哥德式、摩尔式、巴洛克式和新古典式各类教堂、寺院、修道院、王宫、城墙、博物馆等古建筑70多处。

　　托莱多始于罗马时期，在腓力二世前为卡斯蒂利亚王国(后西班牙王国)首都。

　　3. 塞维利亚

　　塞维利亚(Sevilla)，是西班牙南部的艺术、文化与金融中心，也是西班牙安达鲁西亚自治区和塞维利亚省的首府，是西班牙第四大都市。瓜达尔基维尔河从市中穿流而过。

　　古市区的建筑仍然保留着几个世纪前摩尔人统治过的痕迹。塞维利亚曾是一个重要的港口，西班牙的船队从新大陆运来大批黄金、白银，经过塞维利亚转运往欧洲各地。市中那座耸立在瓜达尔基维尔河畔的十二等边形黄金塔是于1221年建造的，古时外壁曾铺上金砖，显示当时塞维利亚的繁荣。塞维利亚举办过1992年的世界博览会。瓜达尔基维尔河上的一座圣地亚哥·卡拉特拉瓦设计的阿拉米略桥便是为此而建的。

　　塞维利亚是一座美食之都，其烹饪基于附近省市的出产，包括来自加的斯省的海鲜，来自哈恩省的橄榄油， 以及来自赫雷斯·德·拉·弗龙特拉的雪利酒。它帕斯是该市的一个重要餐饮特色之一，人们从一间酒吧走到另一间，品尝被称为它帕斯的小碟菜。

　　4. 赫雷斯-弗拉弗龙特拉 

　　赫雷斯-德拉弗龙特拉(Jerez de la Frontera)是西班牙南部安达卢西亚大区加的斯省的第一大城市，和安达卢西亚的第五大城市。它是该省的交通枢纽，经济超过了省会加的斯。

　　赫雷斯以雪利酒、马术和弗拉明戈舞著称。这里有著名的安达卢西亚皇家马术学校，可与维也纳的西班牙骑术学校相比；还有设于帕马丁宫(Palacio de Pemartin)的安达卢西亚弗拉明戈中心。

　　5. 龙达

　　龙达(Ronda)位于西班牙南部港口城市——马拉加以西约100公里，是西班牙最著名的两座悬崖小镇之一，被赐与过无数种名称“建在云端的城市”、“悬崖边的白色小镇”、“全世界最适合私奔的地方”等等，同时这里也是西班牙斗牛士的故乡，因此它汇聚了那些最让人心动的词汇：漂亮、神秘，峭拔、浪漫、刺激、狂热......

　　6. 格拉纳达

　　格拉纳达(Granada‎)是西班牙安达卢西亚自治区内格拉纳达省的省会，位于内华达山山麓，达若河和赫尼尔河汇合处，海拔738米。格拉纳达的市徽中有一只石榴，因为西班牙语中，石榴就叫“格拉纳达”。著名的摩尔人皇宫阿尔罕布拉宫就在格拉纳达。这座融汇着穆斯林、犹太教和基督教风格的著名历史古迹，使格拉纳达市成为西班牙一个文化和旅游热点。格拉纳达还有一所西班牙闻名遐迩的格拉纳达大学。

　　7. 内尔哈

　　内尔哈(Nerja)是安达卢西亚-东太阳海岸最受欢迎的海滨度假胜地之一，享有“欧洲的阳台”之称。这一带美丽崎岖的海岸线、灿烂的阳光和优质的沙滩令无数游人流连忘返。除了美丽的风景外，拥有上亿年历史的内尔哈溶洞也值得探寻。

　　值得一逛的旅游景点

　　1. 马德里皇宫：

　　马德里皇宫(PALACIO REAL DE MADRID)极尽奢华，当年的腓力五世国王曾想把它建成欧洲最豪华的宫殿，遗憾的是还没建完他就去世了。现在的宫殿仅建成原设计的四分之一，但也是绝对不容错过的。每一个房间都像一座艺术品，有天鹅绒的墙壁装饰，也有精美的天花板壁画。

　　2. 塞维利亚大教堂：

　　塞维利亚圣母主教座堂(Catedral de Santa María de la Sede de Sevilla)是西班牙安达卢西亚首府塞维利亚的一座教堂，是天主教塞维利亚总教区的主教座堂。它是世界最大的哥特式主教座堂之一，也是世界上第三大教堂。 1987年列为世界文化遗产。

　　它在16世纪建造完成时曾经一度取代圣索菲亚大教堂成为世上规模第一大的教堂，而在此之前圣索菲亚大教堂保有这个称号将近一千年。主教座堂也作为哥伦布的埋骨之地。

　　这座教堂借鉴了清真寺的一些建筑元素。这座教堂证明了塞维利亚的财富，以及曾经拥有的主要贸易中心的地位。

　　3. 阿尔罕布拉宫

　　阿兰布拉宫(Alhambra, 即红色城堡、红宫)是一个位于西班牙南部城市格拉纳达的于摩尔王朝时期修建的古代清真寺—宫殿—城堡建筑群。阿兰布拉宫最初的原址建有要塞称为Al-Andalus，宫殿为原格拉纳达摩尔人国王所建，现在则是一处穆斯林建筑、文化博物馆。1232年在老城改建的基础上逐步形成现存规模。宫墙外围有30米高的石砌城墙。有两组主要建筑群：一组为“石榴院”，另一组为“狮子院”。

　　统治格拉纳达的奈斯尔王朝(Nasrid dynasty)的第一代统治者穆罕穆德一世(Mohammed I ibn Nasr)修建了阿兰布拉宫，因穆罕穆德被称为“红人之子”，这座宫殿又叫作“红宫”。其作為伊斯兰教世俗建筑与造园技艺完美结合的建筑名作以及阿拉伯式宫殿庭院建筑的优秀代表，1984年被选入联合国教科文组织世界文化遗产名录之中。

　　4. 马拉加毕加索博物馆

　　毕加索博物馆(Museo de Picasso)，所在的建筑是由16世纪的一个文艺复兴风格的宫殿改建而成的。博物馆里收藏有毕加索233份油画、版画、素描、陶瓷等，从开始的学院派画风一直到70年代的各种作品，其中最有名的画就是《戴白帽子的保罗像》。马拉加毕加索博物馆是由安达卢西亚委员会和马拉加艺术家继承人们支持的，是艺术家梦想的实现。

　　体验特色项目

　　除了入内参观著名的皇宫，教堂，博物馆，当然还可以亲身体验不同的特色活动，深入了解西班牙的民族文化。

　　比如斗牛农庄体验，酒庄参观品尝，马术表演参观，弗拉明戈舞体验，橄榄油的制作等丰富精彩的活动环节。不单单只有走马观花，而是亲身体验。 

　　西班牙特色美食

　　西班牙的饮食文化，是按著西班牙的地理环境，而有所不同。一般沿海地区，多加入海鲜。但一般来说，橄榄油是各地菜肴中必不可少。其核心在于广泛使用自然给予的食材，充分运用到食物中。需要长时间的品味其特殊的美食哲学。

　　现在介绍几款耳熟能详的传统西班牙料理，一饱眼福：

　　1. 西班牙海鲜饭：

　　西班牙大锅饭(Paella)，又译西班牙海鲜炖饭，源于西班牙巴伦西亚，在当地语言是“锅”的意思(源于拉丁语的patella)，而在西班牙语paella专指此种饭，而制作此饭的锅则叫做paellera。

　　常见的种类有鱼饭(paella de peix)或贝饭(paella de marisco)，故有人错译成海鲜饭。但至今已经产生各形各色的大锅饭(可配以香肠、鸡、鸭、四季豆、小龙虾、龙虾、贻贝、洋葱、豌豆、灯笼椒、虾、鱿鱼、大蒜)。

　　2. 塔帕斯

　　塔帕斯(Tapas)是西班牙饮食中重要的一部分，是指正餐之前作为前菜食用的各种小吃，也通常作为下酒菜。塔帕斯可以是凉菜，如各式奶酪及橄榄；也可以是热菜，如裹好面糊油炸的鱿鱼，煮小土豆等等。塔帕斯最初作为佐酒用的小食，然而如今在西班牙的一些酒吧裡，塔帕斯发展成为一种比较完整而复杂的菜式。各式各样的塔帕斯组合起来甚至可以成为一顿完整的正餐。

　　关于塔帕斯的起源有很多传说，其中一个在西班牙当地百姓广为流传的是，这一风俗起源于中世纪时期的卡斯蒂利亚国王阿方索十世。他有一次患病后，医生开出了饮大量红酒作为药方。阿方索为避免酒醉，在饮酒时配上许多小食。当他康复后，他下令王国内所有酒馆在出售酒精饮料时必须配上一小份食物佐酒。

　　3. 火腿：

　　作为西班牙美食的灵魂，来这里一定要品尝地道的伊比利亚火腿。每年秋天，从10月到翌年1月，橡果结实，伊比利亚小猪被放养在长满橡树的牧场上，自由地奔跑生长、觅食，以橡果(600－800公斤/只)为主食，也吃野草、香草以及橄榄，因此肉质风味特别，口感细腻，香气浓郁。这些猪养肥了以後，在秋天宰杀，被制为火腿，至少风乾24个月，最佳为风乾48个月。

好的伊比利亚火腿因选用橡树果喂养而充满果香与油脂的香气，丝毫不会过咸，可以直接食用。需注意的是，不要用刀叉，直接用手把切好的火腿片送入口中，才能享受到细腻的肉质和毫不油腻的脂肪部位。

　　4. 红酒

　　对当地人来说，一顿完美的西班牙美食，除了地道的食材，一定要喝上几杯上产地优良的红酒。

　　西班牙的葡萄园面积达117万公顷，是世界上葡萄园面积最大的国家，但西班牙的葡萄酒产量是世界第三，仅次于法国和 意大利。西班牙的葡萄酒消费量位列世界第9，人均年葡萄酒消费量为21.6升。

　　西班牙葡萄酒是被世界忽略的酒世界，更被很多中国人忽略。要知道，西班牙的葡萄酒产量居世界第三位，而且有很多质量非常优秀的葡萄酒。