2018年05月21日 09:28 来源:酷游旅行KUTRIP
酷游旅行
风景让你远行,美食让你疯狂。
提起西班牙火腿,没有吃过的人不懂它为什么会那么昂贵,而吃过的人会两眼发光、口水直流,因为那实在是人间极致美味。
而伊比利亚火腿,按养殖方式又分三个等级。从低向高依次介绍给大家:
Jamón ibérico de cebo
是普通饲养等级,猪在养猪场养殖,以谷物为饲料。
Jamón ibérico de recebo
是在田间放养的猪,而且食物中多了橡果。但食用橡果的比例未达到法定可标注的等级。据说这一等级会逐渐取消,因为难以判定。
Jamón ibérico de bellota
橡果等级,这也是顶级的伊比利亚火腿(西班牙对这个等级有严格的规定)。有意思的是,除了需要在田间放养外,还要保证每头猪有至少半公顷橡树林,在橡果成熟季节(10月到次年1月),猪的食物中至少50-65%是橡果。并且在此期间(也称为增肥期)由80-105公斤增加到150-180公斤。
而放养吃橡木果实的猪,脂肪也会变得清洁并呈现透明的质感,这也就为顶级火腿晶莹剔透、入口即化、呈现天然的大理石花纹做了第一步的准备。
这一次酷游旅行将带您前往西班牙最著名的伊比利亚火腿工厂,一睹 美食世界的四大奇葩 之西班牙伊比利亚黑猪肉 的风采
活动详情
【中式早餐】:
我们将为您准备一顿丰盛的早餐,为您提供一份愉快的开始。
【饲养场】:
在那山的那边、海的那边,有一群小黑猪,它们活泼又聪明,它们调皮又伶俐,他们自由自在生活在那绿色的橡树林,它们生来散养吃得圆滚滚,欧,可爱的小黑猪,欧,好吃的小黑猪,它们无所事事睡吃吃睡,变成了小火腿,它们鲜香柔嫩吃来好销魂……
一只伊比利亚黑猪,要在广阔的橡树林地里优哉游哉地放养几个月,每天睡觉、晒太阳和吃橡果,repeat,才能被做成顶级的橡果火腿(Bellota)。可以说,被选为橡果火腿的原料猪种,是一只猪所能得到的最高荣誉。(如果你不考虑它之后要被杀掉这件事情……)
【火腿工厂】:
参观工厂开始,工厂的向导会豪无保留的向你展示他们制作火腿的传统工艺,向你解释一只特级的伊比利亚火腿需要经过哪些处理程序,需要几年的时间。
之后,会进行一个简短的课程,在这个课程中,你将会学习如何辨别火腿的好坏,如何购买到上等的优质火腿。此外,你也会有机会向专业的火腿切片师学习如何切火腿。最后,我们会邀请你品尝火腿工厂制作的特等伊比利亚火腿。
【普拉森西亚plasencia】:
普拉森西亚位于西班牙埃斯特雷马杜拉自治区的卡塞雷斯省,赫尔特河河畔(Jerte River)。这是一座完好保存历史遗迹的城市,来源于罗马,保留了城堡之都的特点,而城墙却为典型的阿拉伯特色,街道狭窄,还建有过道、桥、宫殿、教堂、隐居处。在这些建筑物当中脱颖而出的是新天主教堂,它是所有独立社区中最重要的宗教建筑。
来到此城,您会忍不住要在街道上走走,看看那些令人难忘的纪念碑或者沉浸于中世纪特色的街道。
行程介绍
5月26日
早上8:30 plaza España附近的顺水酒楼集合用早餐(过时作废)
早上9:00 准时出发 车程约3小时
中午12:00-14:00 参观Jamón ibérico工厂、饲养场、品尝西班牙最著名的Jamón ibérico(bellota、chorizo等)
中午14:00-17:00 参观小镇普拉森西亚plasencia,自由享用中餐。
下午17:00 集合点集合 准时驱车返回马德里
约晚上:20:00到达马德里
活动价格
一日游价格:
59欧/人
4人及以上报名 每人仅需55欧
不占座的婴儿免费
费用包含:
顺水酒楼早餐
门票(包含参观
Jamón工厂、饲养场、品尝Jamón iberico(bellota、chorizo等)
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