西班牙“中国货行”遭遇信任危机

阅读提示：随着旅西华人的不断增多，以及中餐业的日益发展，西班牙专卖中国食品的“华人货行”也在数量和规模上持续发展，呈现出“遍地开花”和向“大型超市”转化之势。然而，在“中国货行”的大发展中，各种问题也频频曝出。特别是近段时间，西班牙媒体上连续出现华人货行因销售“问题肉”和各种违规食品，而受到突查和处罚的消息。西班牙的“中国货行”正在遭遇严重的信任危机。

随着旅西华人的不断增多，以及中餐业的日益发展，西班牙专卖中国食品的“华人货行”也在数量和规模上持续发展，呈现出“遍地开花”和向“大型超市”转化之势。此外，以华人为主要销售对象的“肉店”、“鱼店”也随着“中国货行”的发展，而逐渐衍生出来，或占据货行内的一角，或“独立门户”，进行更专业化的经营。

然而，在“中国货行”如今的大发展中，各种问题也频频曝出。近段时间以来，西班牙媒体上连续出现华人的货行因销售“问题肉”，以及其它各种违规食品，而受到突查和处罚的消息。相应地，众多旅西华人作为“中国货行”的主要客户群，也是“骂声一片”。如此，在很大程度上寄托着“乡情”，以及对中国饮食文化“依恋”的这一华人特有的食品行业，如今也遭遇了严重的“信任危机”。

大发展中的“中国货行”

“中国货行”是旅西华人对中国进口食品专卖店的最传统叫法。据介绍，早年的时候，此类商家基本是由旅西台湾地区的侨胞经营。上个世纪九十年代，随着中国大陆移民的不断增多，这一行业的从业者也持续增加。以往只在马德里和巴塞罗那等华人聚居区才有的一两家“中国货行”，不仅要开始面对周围更多“后来者”的竞争，而且这一华人独有的商业形式，也开始向其它西班牙城市华人相对集中的区域发展。

如今，在西班牙，几乎到了每个大中型城市都有“中国货行”的程度。例如，日前，西班牙东北部城市萨拉戈萨的媒体就报道了当地一家大型“中国货行”因违规而受到处罚的消息。对此，很多旅西侨胞看后都有些惊讶，连萨拉戈萨这样的西班牙二、三线城市，都有了华人专卖中国食品的“货行”。实际上，在瓦伦西亚和马拉加这样华人相对集中的区域性中心城市，不仅有“中国货行”，而且还不止一两家。有的在当地更有十几年的历史了。

在西班牙“中国货行”的数量日益增多的同时，一些“老商家”也不断扩大规模，在新开分店的同时，还在营业面积和经营品种上向“大而全”的方向发展。在马德里和巴塞罗那等华人商家集中的工业区内，上千平米营业大厅的“中国货行”也在近些年内开始出现。对此，更准确的称呼应该是“大型中国食品超市”了。除了普通消费者以外，这些华人大型超市也以各地中餐馆为主要客户群，从事中国食品原材料的批发与供应。如此，“中国货行”已经发展成为与华人个体消费者，以及中餐业密切相连的一个整体行业。与以前相比，它已经不再是满足华人故乡口味的一爿小店，而是涉及到旅西华人群体方方面面，具有相当经济效益的综合性行业之一。

随着“中国货行”向“大型化的食品超市”转变，以及旅西华人人数的增多和中餐业的发展，这种华人超市的经营范围也日益扩大，除了中国进口食品以外，还开始销售西班牙地产肉类、鱼类、蔬菜等副食。此外，一些旅西华人所加工的“中国特色食品”也开始摆上了华人食品超市的柜台。

在从业者持续增多，以及同行业竞争变得日趋激烈的情况下，一些商家也开始走“专业发展”和“捎带兼营”的两种不同道路，或以生肉供应等，作为主要“经营点”；或在经营西班牙典型食品店的同时，兼营中国进口食品，把当地西班牙居民和旅西华人都作为重要的客户群。

如此，西班牙华人中的传统“中国货行”在大发展中，在内涵发生变化的同时，也出现了从业者众多，经营品种繁杂、规模不断扩大、以及混杂经营等特点，而这些“特点”也决定了这一华人中近年来“新兴”的行当在巨大的发展“浪潮”里，难免“泥沙俱下”，出现这样或是那样的问题。

问题频出的“中国货行”

从去年12月份开始，西班牙最大的华人聚居区马德里Usera，就相继曝出华人肉店或是超市，因销售“问题肉”，而连遭处罚的事。

去年12月中旬，马德里USERA市政警察在对当地商家进行巡查时，在一家华人肉店中查出了1500公斤来源不明，并且未采取法律规定的有效措施进行储藏的肉类。据介绍，除了产品标签不完善以外，肉店内还存在食品卫生问题，并且冰箱、消毒柜等都没有启用。

仅仅一个多月以后，今年1月底，在Usera，又一家华人肉店因卫生太差，而遭到市政警方的查处。据西班牙媒体报道，警方在检查中看到肉类就放在地上解冻，而且还没有进货证明，以及应标明价格、产品成分等资料的标签。此外，店内的秤也没有经过计量部门检测。同时，冷冻室也无法正常运作，其温度计也不准。在柜台内，警察也看到这家华人肉店自己制作的，无法确定到底是什么成份的食品。更为严重的是，店员不仅是“黑工”，更没有食品操作证书，整个经营操作都非常不卫生。

两个月后，也就是3月末，马德里市政警察第三次在USERA地区的“华人货行”内查获“问题肉”。这次市政警方在一家华人超市共查封了100多公斤“无可溯性产地”、“无销售许可”、“无过期日”的“三无肉类”。此外，还有几十盒走私香烟。检查中，警方还看到被查肉类与啤酒等其它冷冻商品杂乱地放在一起。

从“华人货行”以及华人肉店所售的肉类频频被查，可以看到：现如今扩大经营品种后的华人超市，在经营新品种“肉类”的时候，还是遭遇了“守法”、“卫生”、“证照”等“水土不服”的情况，如此也给自己的声誉和形象带来了很大的负面影响。

在“肉类”出问题的同时，“华人货行”在其传统经营内容上，也同样是频频被查出问题。

今年3月初的时候，西班牙“西班牙电视五台”就报道了执行商业检查的国民卫队警员，对巴塞罗那一家华人超市内的国际走私食品和卫生、标识等不符规定的中国食品，展开大检查的事儿。

节目组的记者跟随巴塞罗那国民卫队的警员，到当地一家华人超市进行检查的时候，发现许多商品不仅没有西语的标签，而且有的肉类甚至已经发出了难闻的味道。此外，在检查中，执法人员还发现了许多没有任何标签的袋装包子、盒装肉片，以及没有西语标签的中国白酒等等。

据进行检查的国民卫队警员介绍，现在有超过2600万吨的食品通过陆海空等途径，进入西班牙。其中，主要的来源地是中国。在众多进口食品中，许多都没有经过食品安全部门的检测。

在被查华人超市内，对于查出的问题食品，执法警员当场进行了查封和没收，并向华人经营者表示，会进行进一步的检查和处罚。

3月底时，在西班牙东北部城市萨拉戈萨，当地警方在进行商业检查的时候，从一家中国食品超市中再次发现了大量的“问题食品”。这些食品包括肉类制品、罐头、冻鱼和一些加工好的熟食等。所以被查封，主要是因为涉及标签不符规定、超过保质期、来源地不明、保存环境不当等问题。据介绍，整个被封食品的重量超过了一吨。

对于被查的中国食品超市，警方还介绍说，店中的冷冻和冷藏柜并没有通电运行，所以很多食品的保存环境都不符法规的要求。

从马德里、巴塞罗那和萨拉戈萨几家被查的华人超市、肉店来看，他们存在的问题都有许多的相同点，如一些商品没有产地来源；缺乏必要的标签和标识；该使用的储存设备没有运行；店内卫生条件很差等等。通过这些来看，华人在西班牙所经营的“中国货行”在各种形式的大发展中，具有很大的随意性，缺乏严格依法经营的理念。在这种情况下，西班牙执法人员只要上门去查，几乎是“一查一个准儿”。

“中国货行”经营亟需从“粗放”到“精细”   

与前些年相比，如今的“中国货行”的确是获得了巨大的发展，但“问题频出”，“屡屡被查”的情况也说明，很多华人从业者在经营中是只顾赢利，进行“粗放性”经营，而忽视“卫生”、“守法”等关键细节。就拿中国食品上的标签来说，如果店家在进口或是进货后，能够按照西班牙法规的要求，细心准备和粘贴，很多处罚就可以及时而有效地避免。由此，“精细经营”就成为旅西华人的“中国货行”在今后发展中，所必须要予以重视的关键问题。尤其是在食品业关系到消费者健康，乃至生命安全，并得到西班牙执法部门极尽关切的情况下，相关华人超市的经营者更要做到“事无巨细，滴水不漏”。

最后，也希望“中国货行”的从业者从现在开始，在日常经营中，要加强自检，并及时改正问题，一丝不苟地坚持做到守法经营。

本报记者 凌锋