2025年01月25日 03:37 来源：
El Mundo消息（编译 阿彩）Alejandro Ye、Sofía Hu这对华裔青年夫妇一年前在La Piovera街区开了一家精品咖啡馆Ofi，专注做优质咖啡和手工糕点，门口每天都有人排队。
Sofia Hu（29岁）和Alejandro Ye（24岁）在朋友聚餐时相识相恋，很快就开始考虑一起创业，他们的创业脉络来自他们的父母。Sofía父母在Cobo Calleja开服装店，Alejandro家在附近有一家东方风味餐馆。他们笑称，“家人不了解我们的商业模式。”
兜兜转转，他们才决定创建Ofi。“起初，我们想做一个筷子品牌”，已经挑选了供应商，几乎做好了一切准备，却在最后时刻决定放弃。直到有一天，在超市购物时进入了咖啡世界。他们用六个月考察马德里几乎所有的特色咖啡店The Fix、Hola Café……，“站在那里，询问细节”，还参加课程、看Youtube视频、查找书籍和文章、研究市场。
Sofía来自时尚界，曾是时装买手和奢侈品牌店员；Alejandro学过市场营销和广告，但没完成，后来在蓝带国际学院（Le Cordon Bleu）接受了烹饪和糕点培训。他还尝试建立一个运动衫品牌，也是一名摄影师，拍摄肖像。在咖啡创业概念初步成形时，他们买了第一台“廉价且基本”的咖啡机。每天在家煮咖啡，训练两个小时。他们希望能把咖啡店开成。
在选址时，他们经过仔细分析。“在市中心，没有太多可能性，我们会被吃掉。”他们在Alejandro居住的社区Avenida de Machupichu找到位置。这是一个居民区，咖啡店迅速走红，门口排队很常见。“有些客户对咖啡和这个行业非常了解。”Puchero、The Fix和Ineffable是他们使用最多的三个品牌，还有一些小众品牌，如荷兰的Manhattan、佛罗伦萨的 D612。选机器他们也花了时间，看了很多评论，做了很多研究，最后决定选择对他们而言性价比最好的Marzocco，还去意大利佛罗伦萨参加课程学习怎么使用咖啡机。
咖啡馆内部设计与菜单一样用心。舒适的北欧风格、从比利时带来的复古椅子、波兰品牌 Aoomistudio的杯子和马德里铁匠制作的灯具，让空间非常舒适。早上这里生意火爆，几乎找不到座位，他们的咖啡和糕点都让人欲罢不能。Sofía每天都制作蛋糕和蛋糕。她在Youtube上自学，经过大量试错，才掌握技能。食谱一直在微调，现在许多顾客都喜欢点，有胡萝卜、柠檬、香蕉、苹果蛋糕，咸味小吃、三明治和吐司都用Marea Bread面包制成。他们不遗余力打造Ofi，将所有积蓄投入其中。他们已经收到开设分店的提议，每周都会收到一两个。Alejandro兴奋地介绍说：“我们想在萨拉曼区分开第二家店，将有一个工作室和咖啡实验室，创造体验和品尝。”这对年轻夫妇从小看着他们的父母7天24小时全天候工作，现在做出了改变。“亚裔社区不再只考虑创业，那太艰难。现在按照其他规则来做。”
[编辑：]
