2025年07月01日 03:00 来源：
20分钟报消息（编译 KK） 据西班牙包容、社会保障与移民部发布的数据，在过去四年中，新增的个体经营者（autónomos）中有高达97%为外国人。仅在过去12个月内，西班牙籍个体户数量减少了21,000人，而外籍个体户则增加了24,000人。数据显示，越来越多的外国人选择进入餐饮业，这一行业目前占新增个体户总数的22.5%。与此同时，西班牙本土创业者在餐饮业的活跃度则明显下降，行业信心持续走低。
Juan，一位在马德里Tetuán区经营“Sapporo”餐厅的中年华人，是众多外籍餐饮从业者的缩影。“我在餐饮业干了25年，以前还在百货店卖鞋、卖包，什么都做过。”他的创业经历体现了华人群体的灵活适应能力和务实精神。“我们看老乡做什么赚钱，就跟着做。90年代流行开百货店，后来开服装店，现在疫情之后，大家喜欢出去吃饭，所以就开餐馆。”
Juan认为，这种模式的成功并非单纯模仿，而是一种“集中式努力”的工作方法，“我们在还有体力的时候全力以赴工作，大概干到50岁就退休。如果条件允许，就让孩子或亲戚接手。”
除了勤奋工作，这种成功也与中西方在解决问题方式上的差异有关。“在西班牙，人们做事讲究慢工出细活。我们则更倾向于快速反应，尽快解决问题、继续前进。”这种思维方式让他们能够在面对市场变化时更快调整策略。
对于未来，Juan看得也很清楚。“很多百货店会倒闭，因为线上销售太强大了。那这些人会转向哪里？当然是餐饮业。因为食物是不能从Amazon上下载的，所以，这个行业一定还会继续增长，而且会增长很多。”
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