2025年10月01日 23:24 来源：
Ultimahora消息（编译 KK） 西班牙马略卡岛Inca市，当地著名餐厅Canyamel近日完成产权交易，一位中国商人从经营该店33年的老板Tòfol Soler手中购得这处位于Avinguda Jaume I大道的餐饮产业。这是继Can Amer酒窖捐赠教区、Can Marron餐厅转让后，Inca市餐饮业近期第三起重大变动。现任店主Tòfol Soler与妻子Eulàlia Genestar向Ultimahora确认，餐厅将维持现有经营模式至2025年底。“我们的熟客不必担心，至少在2026年元旦前，这里的一切都不会改变。”Soler先生特别强调，“连用了三十多年的传统菜单都不会调整。”据悉，新业主正在物色合适的运营团队，以确保接手后能延续这家老店的马略卡传统风味。这家始创于1990年的餐厅以地道的马略卡特色菜闻名全岛，其招牌菜包括“ tumbet ”（分层烤蔬菜）和“ frito mallorquín ”（特色杂炒）。餐厅二楼常年承接各类婚宴、协会聚餐，被誉为“Inca市民的公共客厅”。
“做出转让决定并不容易。”63岁的Soler先生坦言，虽然餐饮业带来很多快乐，但“这是个需要全天候待命的行业”。他与妻子计划在完成交接后正式退休。他们的两个女儿均未选择继承家业，而是分别在巴塞罗那和马德里从事金融与教育工作。
买方是在Palma市已有多年商业投资的中国企业家。据当地商会透露，这位商人名下拥有多家鞋类零售店及其他产业，此次是其首次涉足餐饮行业。交易双方均未透露具体金额，但业内人士估计，包含房产在内的整体交易价约在120万欧元左右。
Inca市餐饮业近期迎来洗牌期：Plaça Mallorca广场原连锁餐厅变身传统风味馆Can Trobat；Avinguda d'Alcúdia大道新开的汉堡店，恰好与Canyamel餐厅初创时的店址重合。市长Pere Rotger表示，这些变化反映了“传统与现代商业模式的碰撞”，市政府将成立专项小组，帮助老店在转型中保留文化特色。
美食评论家Joan Lladó评价道：“Canyamel不仅是一家餐厅，更是记录着三代Inca人记忆的文化符号。”他建议新业主保留餐厅标志性的石砌拱门和传统陶器装饰，这些元素曾出现在多部西班牙影视作品中。
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