2025年10月02日 06:29 来源：
Debate消息（编译 阿彩） “加泰罗尼亚美食，中国心”活动正在加泰罗尼亚大区展开，计划让中餐馆在菜单中加入传统的加泰罗尼亚菜谱。
据La Gourmetería d'ElNacional.cat报道，这项活动响应了一个不容置疑的现实：华人管理的餐厅超过巴塞罗那餐饮业的40%，催生了这一美食文化拓展战略。
加泰罗尼亚烹饪学院（Institut Catalan de la Cuina）主任Pepa Aymamí领导这项培训活动，将向中餐大厨教授本地的传统技术和食谱。四小时密集培训，每场最多10名参与者，每场培训将开发四道传统加泰罗尼亚标志性菜肴，并辅以文件，包括详细食谱和对当地产品的经济分析。
培训将被录制成视频，确保正确传播本地烹饪技术，学员仅限于行业专业人士，每家餐厅允许出一名代表，以最大限度地扩大节目覆盖范围。
Aymamí告诉La Gourmetería d'ElNacional.cat，“这个项目旨在让生活和工作在加泰罗尼亚的人学会欣赏和烹饪我们的传统美食，加泰罗尼亚美食有自己的根源和特点，应该被了解和尊重”。
该活动得到了PIMEC和西班牙中国旅游业协会的机构支持，属于“就近销售印章”和“加泰罗尼亚2025年世界美食地区”计划，由此将中餐馆和加泰罗尼亚供应商联系起来，加强了区域供应链。
参与的餐厅将获得官方认证，将在11月“巴塞罗那世界科学与烹饪大会”获颁证书和徽章。此外，还将制定一份指南，以识别这些加入正宗加泰罗尼亚美食的餐厅。
西班牙中国旅游业协会主席关捷向La Gourmetería d'ElNacional.cat证实，“我们最初只是从企业开始，但华人社区的个人成员对学习当地美食的兴趣越来越大。第一阶段包括10家餐厅，根据结果扩大范围。”
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