2026年02月05日 00:59 来源：
Epe消息（编译 KK） 马德里再次以美食为媒，展现其作为欧洲餐饮创新与文化交流之都的活力。中国北方手拉面餐厅Biáng Biáng Bar与意大利知名披萨品牌Fratelli Figurato正式推出名为“Finalmente Insieme”的联合企划，这是双方首次合作，也被业界视为本季最具看点的餐饮跨界之一。
不同于流于形式的“融合料理”，此次合作强调回归料理本质，以技艺、食材与传统为核心，展开一场北方中国料理与意大利经典美食之间的真诚对话。项目由Biáng Biáng Bar主理人Óscar，与Fratelli Figurato兄弟Vittorio、Riccardo共同完成，三位厨师在同一厨房中相互切磋，在尊重各自餐厅风格与文化根源的前提下进行创作。
Fratelli Figurato 兄弟此次将其最具代表性的那不勒斯传统菜式之一：热那亚式慢炖肉酱（ragù alla Genovese），首次引入中国Biáng Biáng 宽面之中。经过长时间慢火熬制的浓郁肉酱，与口感厚实有力的手拉面相互呼应，既保留了意大利传统风味，又在形式上呈现出全新的可能性。Figurato兄弟表示：“当你真正理解传统，就会发现很多料理虽然来自不同国家，却使用着相同的语言。”
而在披萨一侧，Óscar也大胆回应这一跨界尝试。他重新演绎了Fratelli Figurato最具标志性、屡获殊荣的Diavola de León披萨，以烟熏四川中式香肠与辣油替代传统配料，打造出一款在风味上既熟悉又充满惊喜的全新版本。Óscar指出，此次创作并非追求视觉或概念上的冲击，而是从技法与食材出发，寻找中意两种烹饪传统之间真实而自然的共通点。
为深化这一合作项目，双方还将举办多场限时厨房交流活动：
2月 2 日（晚餐），Vittorio 与 Riccardo将走进Biáng Biáng Bar，与 Óscar联合下厨；
2月9日，Óscar则将客座Fratelli Figurato旗下的Trattoria Popolare。
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