2026年02月20日 02:17 来源：
ElEspañol消息（编译 KK） 在Torrevieja，老牌中餐馆Chinatown迎来一年中最重要的时刻。伴随中国农历新年的到来，这家已营业41年的餐厅再次张灯结彩，在姜与酱油的香气中迎接新岁。餐厅负责人Cristina Roca正筹备一年一度的年夜饭。除员工外，子女、孙辈及教子教女也将齐聚一堂，共同举杯迎接新的一年。今年为“火马年”，象征行动力与转变的新周期。Cristina表示，尽管身处西班牙，春节依旧是家庭团聚的重要时刻，“我们像一家人一样围坐在一起吃饭，为新的一年祝福。”
她的丈夫、餐厅共同创办人Kwok Kwong Law Kong目前在香港探亲。Cristina介绍，在当地，春节氛围更为浓厚，年夜饭、红包习俗都承载着深厚的文化寓意。“红包象征好运与祝福，是传统不可或缺的一部分。”
Chinatown创立于1984年。彼时的Torrevieja尚未发展为如今的旅游城市。Cristina回忆，餐厅从最初创业至今，见证了城市的变迁，也成为当地居民熟悉的味觉记忆。“最让我欣慰的是，有顾客告诉我，味道和三十年前一模一样。”她说，这种稳定性正是餐厅的核心竞争力。
面对日益增多的中餐馆竞争，Cristina态度平静：“我们不靠低价吸引顾客，而是坚持品质。”她强调，从食材选择到烹饪方式，餐厅始终保持传统标准，“一旦降低质量，就会失去灵魂。”
目前，Chinatown菜单涵盖约300道菜品，从自制豆腐到扇贝、清蒸鱼等传统菜式一应俱全。其中，以姜丝葱段清蒸鲈鱼尤受欢迎。Cristina表示，春节餐桌讲究丰盛，寓意来年富足。“过年一定要有很多菜，这是繁荣的象征。”
与Alicante等城市举行大型庆典不同，Torrevieja的春节氛围更为私密。Cristina坦言，这里没有大型游行或市集活动，但家庭式的团聚更显温馨“员工、他们的家人、我的孙子孙女，我们都是一个大家庭。”
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