2026年03月18日 03:02 来源：
ElPeriodico报消息（编译 KK） 中国葡萄酒正逐渐吸引国际关注，而独立酿酒师Ian Dai Hongjing的到访西班牙，为了解中国葡萄酒市场提供了难得机会。中国在全球葡萄酒生产和消费领域仍非强国，但这一市场正孕育着巨大潜力。
Ian Dai Hongjing创立了Nomad Winery/Slow Wine，这是一个“游牧式”酿酒项目，利用来自中国不同产区的葡萄，根据每个产区的地形与环境调整酿酒方法。此次，他受邀赴西班牙维多利亚参加国际青年人才峰会“Wine Shapers”，该峰会由Basque Culinary Center旗下EDA Drinks&Wine Campus主办，汇聚来自世界各地的年轻葡萄酒人才，共同探讨未来葡萄酒的发展趋势。
Basque Culinary Center负责人Joxe Mari Aizega表示：“通过这次活动，我们希望传递积极的葡萄酒发展信息。目前人们只关注消费下降，但这样的聚会让行业看到未来希望。未来还会举办更多届。”该中心计划在10月于维多利亚和拉瓜迪亚开设两期葡萄酒相关学位和硕士课程。
Ian Dai Hongjing表示：“在中国，除了上海，公众对葡萄酒兴趣不大，这让市场开发比较困难。但正因如此，中国的葡萄酒生产和消费潜力巨大。”他补充道：“情况正在改善，但至少需要一代人的时间，才能看到市场能否稳定发展。”Ian Dai Hongjing的个人经历也折射出中国葡萄酒行业的现状。38岁的他最初因工作偶然进入葡萄酒行业，曾在上海一家葡萄酒店担任销售员，对葡萄酒几乎一无所知。经过数年学习和实践，他先后担任侍酒师、葡萄酒学教授，并自2017年开始酿造自己的葡萄酒。他选择搬至成都，靠近宁夏、新疆、云南等主要产区，酿造符合个人风格的葡萄酒。他偏好轻盈红酒和“橙酒”，但也兼顾部分传统口味，以满足不同消费者需求。目前，Ian Dai Hongjing约60%的葡萄酒在中国销售，其余出口至澳大利亚、马来西亚、美国和加拿大等地。谈及西班牙市场，他表示：“还没有进入，但我非常希望能进入。主要挑战在于我们的葡萄酒价格较高，同时国外对中国葡萄酒的质量认知仍有限。”他解释道，中国葡萄酒属于奢侈品类，生产经验和设备不足，同时税费较高，使得价格难以降低。
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