料理百变、美味不变！冠厨集团创领餐饮新理念

 

　　欧华报消息 (记者 雷书/樱庭) 4月11日，一场别开生面餐饮新理念观摩会在马德里举行，西班牙冠厨国际餐饮集团遍邀西班牙中餐业人士，现场介绍由冠厨集团创领的餐饮新理念，邀请与会嘉宾品评美味，共谋西班牙中餐业的发展与创新。驻西使馆领事部副主任张焰女士、马德里中国文化中心主任罗君先生、西班牙华侨华人协会主席毛峰先生、西班牙青田同乡会倪晔敏会长、西班牙温州同乡会会长刘继东先生、阿拉贡华人华侨协会会长王新特先生及旅西侨界代表、中餐业企业家代表、西班牙LA VIÑA餐饮协会代表DAVID先生、西班牙餐饮业代表近200人出席了本次活动。

　　历经百年发展的海外中餐业，创造了“有华人的地方就有中餐厅”的神话，中餐厅遍布世界，中餐也逐渐被国际社会广泛接受，至今仍是很大一部分海外华人的重要经济支柱。当下，放眼全球，尽管海外中餐业表面风光一时无两，但成功做成规模、创出品牌的中餐厅仍是少数，中餐业的发展与未来让无数华人牵心。光鲜的行业外表，掩盖不了中餐业经营现状中存在的各种隐患，特别是西班牙中餐业面临“紧缺专业厨师、缺乏经营新理念、拼价格档次低”三大问题，对中餐馆的负面报道也频频见诸报端，制约了西班牙中餐业向着规模化和品牌化发展，整个行业的转型发展处于瓶颈期，特别是一些中小型家族中餐馆一直在迷茫境地徘徊。

　　只要三分钟，做菜真轻松！

　　冠厨餐饮集团的新理念观摩推广会，为广大西班牙的中餐从业者带来了崭新的理念和诱人的捷径。

　　观摩会现场，座无虚席，观众大多数是从业多年的中餐和西餐业界老板。主讲人陈宏宾先生来自台湾，是冠厨集团董事长、从事中餐业33年。他为与会嘉宾带来了冠厨久经市场考验的独特产品和磨砺多年的餐饮新理念，一场中餐业的革新就此展开。

　　陈先生通过大屏幕阐述了冠厨的新理念。他说：“一直以来，世界各地的中餐厅都以小规模为主，祖祖辈辈都以同一方式经营着自己的餐厅，从未考虑过要更换新的经营理念”。经营理念决定品牌文化，保守的经营理念必定会制约品牌的推广与发展。一个餐馆的好与否不仅与餐厅的菜品有关，餐厅的品牌文化也同样重要。一家餐厅只要做出了自己的特色，树立了自己的品牌文化，就一定可以吸引到顾客闻香而来。就像许多知名的百年老店一样，顾客更看重的是餐馆本身的历史文化和知名度，因此纷纷慕名而来。所以，冠厨集团的第一个新理念，就是要将美食与品牌文化融合，双管齐下，打造餐馆知名度。

　　“料理百变、美味不变！只要三分钟、做菜真轻松！”这是冠厨集团的又一重要理念。而实现这一理念，离不开冠厨集团创新产品——调理酱。冠厨餐饮集团成立于2000年，创立至今，已成为享誉国际的餐饮品牌，主推的调理酱广受海内外客户青睐，行销世界14个国家，超过3500家餐厅使用该产品。凭借调理酱的使用，冠厨成功实现了三分钟制作一道色香味俱全、口味地道的菜肴。

　　“厨房里不再需要各类调料，因为高浓缩的调理酱包括了所有中餐所需的调味，简单便捷，告别凌乱的厨房，合理化餐厅厨房的动线设计，达到高效率的同时保证了美味”。观摩会上，陈宏宾先生请上冠厨集团厨师，只用了三分钟时间，用西班牙本土食材，当众制作了一道台湾特色小吃：三杯鸡。色香味俱全，满会场飘着诱人的美味香气，观众现场品尝，赞不绝口。

　　陈先生指出，西班牙本土食材丰富，质量保证，为制作地道中华美食提供了最大的可能。如果使用冠厨特制的调味酱，中餐馆不仅可以大大节省餐厅的人力成本，又能保证菜品的正宗口味。

　　陈宏宾先生分析说：“西班牙中餐业主目前正面临专业厨师紧缺的困扰，另外，成熟厨师的频繁流失，自主开店，培养新厨师成本过高、周期过长等问题也始终解决不了，更严重的是，由于厨师的频繁更迭，造成一家餐厅的菜品口味不稳定，大大降低了餐厅口味的辨识度。”

　　而冠厨的调理酱完美解决了以上问题。首先调理酱口味众多，涵盖了中餐、日本餐、韩国餐、经典西餐口味，通过比例调配，还可创造出无限的可能。每家餐馆都可以使用调理酱制作出独特口味，提升餐厅口味辨识度；调理酱在烹饪过程中，依照精确比例使用，如果一家连锁餐厅每家店都依照同样比例使用调理酱，配合冠厨拥有专利的调理酱专用容器，通过简单的复制，即可达到菜品口味的高度统一，而这种复制并非是千篇一律，而是拥有各个品牌独特灵魂的味道；调理酱使用简便，培训周期短，特别是针对零基础者，入门更快，不仅将西班牙中餐业用工难的问题完美解决，还能让真正的大厨在创新菜品、研究新口味上，投入更多的精力，为餐厅发展注入更多活力。

　　冠厨专业培训 为您量身打造

　　观摩会前的鸡尾酒会上，一位名叫Javier的西班牙厨师为来宾们演示了使用调理酱烹饪菜肴的过程，他进入冠厨学习不到两个月，但烹饪的中餐口味已经完全可以达到地道中餐的标准，现场观摩的嘉宾啧啧称奇，“真是人人都可以当厨神！”

　　冠厨集团自2000年成立以来，积累了丰富的餐饮教学经验，不仅开设了中餐培训课程，还有美式快餐、意式快餐等多国菜肴的学习课程，同时，还提供甜品和饮品的培训课程。丰富的教学内容可同时满足客户的多种需求，最难得的是，冠厨集团可以根据您的需求，为您量身打造教学课程，丰富的教学经验和实践，可在短时间内速成受训者的厨艺。

　　除此之外，冠厨集团还为从业者提供整店规划服务，可根据每个客户需求，为客户量身打造全套的店铺推广计划，为客户制定成功开店的专业流程，同时借用自身的品牌优势，帮助客户提高菜品质量、加大宣传力度从而让餐厅与国际接轨，成为一个高品质的特色餐厅。同时，冠厨集团创造出一套“省力省时、省能源、低污染”的餐厅供餐系统，在帮助餐厅节约人力物力的同时，打造出让顾客满意的精美菜肴。

　　“看来餐厅以后真的是不需大厨、二厨，只要有‘冠厨’就没问题了！”一位与会嘉宾感慨道。尽管只是嘉宾的一句戏言，但冠厨集团的产品和理念确确实实为中餐从业者提供了一条规模化发展的新道路。

　　陈先生精彩的演讲，博得全场热烈的掌声。

　　海外中餐业发展不仅受制于从业者本身，还源于激烈的行业竞争。许多从业者都是“半路出家”，投身餐饮业淘金，却从未受过专业培训；来自华人内部的恶性竞争，导致餐厅菜价一降再降，微薄的利润又如何让餐厅获得长久的发展？

　　冠厨将美食与文化的结合引领了海外中餐馆的新革命，这不仅是对传统中餐馆的一次突破与创新，也帮旅居海外的参观企业家打开了新思路。大家不禁开始思考，中餐馆的发展方向究竟是什么？是节约人力物力做出廉价的菜肴，还是提高厨艺，选用好的食材，打造更高品质的菜肴？冠厨集团的新理念为西班牙中餐业指明了道路。

　　广邀合作 互利共赢

　　观摩会后，主办方为与会嘉宾准备了丰盛的晚宴。

　　西班牙冠厨国际餐饮集团总经理庄鹤举先生在晚宴上致辞。他感谢百忙之中出席活动的驻西使馆官员，从西班牙各地及欧洲其他国家前来与冠厨签署合作协议的中餐从业者和代理商。

　　庄先生说：“作为一个在西班牙经营餐饮业多年的华人，我深知中餐业在海外的发展极为不易，新时期的西班牙中餐业面临许多亟待解决的问题。西班牙中餐业之父陈迪光老先生对传统中餐的改革，让中餐业在西班牙这片土地上获得了20余年的腾飞与发展，靠着老一辈的不懈努力，华侨华人靠‘三把刀’闯世界的时代已离我们越来越远。冠厨欧洲发布会目的就是能通过冠厨在各地各国成功的经验来助力我们西班牙的餐饮业，让更多的餐饮业同行分享成果！让我们的餐饮文化进入新的阶段，实现‘料理百变、美味不变！’实现‘只要三分钟，做菜真轻松！’用冠厨餐饮集团的理念实现：省时、省力、省能源、低污染！”庄先生表示，冠厨集团的理念和经验是历经国际市场考验的，可以说是为中餐在西班牙乃至整个欧洲量身定制的餐饮新理念，很好地解决了西班牙中餐业面临的困难，相信它必定能成为西班牙中餐业再次辉煌的一个契机。希望能与大家合作共赢，打造西班牙中餐业新时代的传奇！

  驻西使馆领事部副主任张焰女士在致辞中表示，目前海外中餐馆的总数已达到了40余万家，约90%的华侨华人从事着餐饮业相关产业。但海外中餐业存在的众多问题亟待解决。她谈到了在欧洲和西班牙经济危机的大环境下，一些中餐从业者应对的办法是减法：减少成本、降低食材质量、降低服务水平、降低餐厅环境设施投资，使中餐发展陷入恶性循环，降低了整体中餐的口碑。她指出，海外中餐业应该做加法：加入中国独特的文化、特色，拒绝千篇一律，加入现代化的管理与理念。冠厨的理念与当今中餐馆创新发展的道路十分吻合。中国政府也高度重视海外中餐的推广与发展，国侨办发起“中餐繁荣计划”，在国内建立中餐培训基地，邀请海外华人餐饮业者进行培训。今年春节驻西使馆也组织了美食节活动。希望冠厨集团能为西班牙的中餐业注入新鲜的血液，推动西班牙中餐业走上改革创新的模式，得到新的发展。”

   西班牙LA VIÑA餐饮协会代表DAVID先生在致辞中高度评价了冠厨集团带来的产品与新理念，希望在未来的发展过程中，冠厨能与西班牙餐饮业有更多的交流，共同发展创新。

　　晚宴上，冠厨使用西班牙本土食材制作的“佛跳墙”引得大家食指大动。这道闽菜中传统的“佛跳墙”，经过了6个小时的熬制，一端上餐桌，四溢的香味就让嘉宾们赞不绝口。陈宏宾先生介绍说，使用冠厨的调理酱产品，就可以制作出如此地道的美食。

　　观摩会期间，冠厨集团与西班牙青田同乡会、阿拉贡华人华侨协会签署了合作意向书，同时与来自西班牙各地中餐从业者、及欧洲其他国家，包括英国和意大利代表，签订了合作协议。

　　冠厨集团希望与同行共享经验和成果，合力提升海外中餐业的发展水平，实现互利共赢。

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